L’art du fromage, enseigné avec exigence et chaleur humaine
Fromagia est une maison indépendante dédiée à la transmission des savoir-faire fromagers: de l’affinage à la dégustation, en passant par la pédagogie sensorielle. Ici, chaque détail compte.
Notre mission
Transmettre l’essence de l’art fromager avec rigueur, clarté et poésie du goût. Nous conjuguons méthodes éprouvées et curiosité scientifique pour créer des expériences pédagogiques mémorables.
Nos parcours s’adressent aux artisans, restaurateurs, cavistes et curieux exigeants. Nous prônons un apprentissage vivant: pratiquer, déguster, comprendre, puis transmettre à son tour.
Manifeste qualité
- Traçabilité intégrale des fromages: chaque origine est documentée, du lait au magasin.
- Pédagogie active: 70% pratique, 30% théorie, 100% sens.
- Exigence sanitaire et maturations contrôlées avec protocoles vérifiables.
- Respect des terroirs, des saisons, et des personnes qui travaillent le lait.
- Évaluation transparente: critères clairs, retours précis, progression mesurable.
- Amélioration continue: chaque retour élève nos standards.
Notre histoire
Née d’un petit atelier parisien, Fromagia a grandi autour d’un credo simple: comprendre le lait pour magnifier le fromage. Année après année, nous avons bâti une communauté de passionnés et d’artisans qui partagent la même quête: la justesse des goûts.
Équipe
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Camille Lefèvre
Fondatrice · Maître Fromagère
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Thomas Garnier
Responsable Pédagogique
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Inès Moreau
R&D Affinage
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Hugo Lambert
Expérience Client
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Zoé Martin
Partenariats & Terroirs
Notre temps long
Depuis 2012, nous perfectionnons nos méthodes d’affinage, d’analyse sensorielle et de transmission.
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Calcul en cours…